Аллергия пищевая — причины, симптомы, диагностика, лечение

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия — сильная аллергическая реакция на какой-либо из компонентов продуктов питания, приготовленных блюд или напитков. Чаще всего пищевая аллергия проявляется у детей, но к 5 годам она обычно проходит. Пищевая аллергия у взрослых встречается очень редко и обычно проявляется одновременно с поллинозом.

Причины

Причиной пищевой аллергии является непереносимость какого-либо пищевого продукта:

• яйца, молоко, зерновые, арахис, соя – вызывают большинство аллергических реакций у детей;
• арахис, лесные орехи, морепродукты, мясо птицы – вызывают аллергические реакции у подростков и взрослых

Заболевание может передаваться по наследству.

Симптомы пищевой аллергии

Характерные для пищевой аллергии симптомы представляют собой:

• насморк;
• затрудненное дыхание, удушье;
• тошнота, рвота;
• высыпания на коже, сопровождающиеся сильным зудом;
• боли в желудке;
• слезотечение;
• зуд, покраснение глаз;
• ангионевротический отек;
• диарея;
• пониженное артериальное давление.

Диагностика

Чтобы определить аллерген и как лечить пищевую аллергию, врач-аллерголог проводит ряд исследований:

• общий анализ крови;
• биохимический анализ крови;
• кожные аллергические пробы;
• провокационные тесты.

Для дополнительной диагностики пищевой аллергии также назначаются:

• анализ кала;
• ультразвуковое исследование органов брюшной полости;
• эндоскопические исследования.

Лечение пищевой аллергии

Для лечения пищевой аллергии назначаются:

• антигистаминные препараты;
• иммунотерапия.

В некоторых случаях могут понадобиться инъекции адреналина.

Диета

Пациентам следует соблюдать диету при пищевой аллергии. Следует ограничить потребление:

• сахара;
• меда;
• конфет;
• кондитерских изделий.

Из рациона полностью исключаются:

• сдобные изделия;
• продукты с добавлением пищевых красителей и пищевых добавок;
• соления, копчения, маринады;
• печенка, почки, мозги;
• консервы;
• какао, шоколад;
• спиртные напитки.

Опасность

Пищевая аллергия в запущенной форме может повлечь за собой серьезные осложнения:

• потеря сознания;
• крапивница;
• атопический дерматит;
• анафилактический шок.

Если пациент болен астмой, существует высокий риск смерти.

Группа риска

Группу риска составляют:

• люди с наследственной предрасположенностью;
• люди, страдающие астмой;
• люди с атопическим дерматитом;
• работники пищевых профессий.

Профилактика

Для профилактики заболевания пациентам рекомендуется:

• полностью исключить из рациона аллергены;
• придерживаться гипоаллергенной диеты;
• в кафе и ресторанах уточнять, из чего сделаны блюда.